雞爪如何去骨頭
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雞爪去骨頭的步驟如下:
1. 準備工作:
- 將雞爪洗淨,去除表面的污垢並修整指甲部分。
2. 煮水汆燙:
- 將雞爪放入一鍋開水中,燒開後保持水位在爪子上面。
- 煮沸後再焯水,煮2分鐘左右。這一步可去除雞爪表面的異味。
3. 剪骨頭:
- 將焯水後的雞爪取出,用廚房剪刀將指甲部分的骨頭剪掉。
- 從底部剪開,將骨頭與爪肉部分分開。
- 雞爪較細小,剪骨須小心小心操作,以避免剪到手指。
4. 撕除腱骨:
- 將雞爪放在切菜板上,用刮刀或刀背的一側輕輕刮除腱骨。
- 注意力度要適中,以免損壞雞爪皮肉。
5. 潤飾整形:
- 整理去骨後的雞爪,將它們拉直並整形。
- 可以用牙籤或竹籤穿過雞爪的關節部位,起到固定形狀的作用。
完成以上步驟後,你就成功地將雞爪去除了骨頭,可以用來製作各種烹飪菜餚了。
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