剁椒魚頭怎麼做好吃又簡單 怎麼做剁椒魚頭

1、配料：花鰱魚頭750克、紅剁椒適量、野山椒適量、生抽或者蒸魚豉油適量、葱適量、精鹽適量、蒜適量、料酒適量、姜適量。

2、魚頭清洗乾淨以後用鹽和料酒醃製10分鐘，注意：醃製鹽量是正常量的2倍。

3、剁椒切細，用油、糖、料酒、姜、蒜、葱白，翻炒出香味。

4、葱根部、姜、蒜全部切細，放在碗底（圖片有面大家請忽略）葱根部、姜、蒜的量可以多一些。隨後把魚頭用清水清洗一遍，把表面的鹽沖洗掉。把魚放在葱薑蒜上面。隨後把剁椒放在魚身上。

5、鍋中水沸騰以後再放入魚，蒸的時候要一直保持水沸騰狀態。

6、750克的魚頭，蒸10分鐘關火，打開蓋子淋蒸魚豉油或者生抽，並撒適量葱花，蓋上蓋子燜3-5分鐘，端出淋熱油，趁熱享用。