綠豆豬肚湯的做法

綠豆豬肚湯是一道營養豐富、清熱解毒的湯品，下面是它的做法：

所需材料：
1. 綠豆250克
2. 豬肚250克
3. 薑片適量
4. 料酒適量
5. 鹽適量

步驟：
1. 將綠豆放入盆中，用清水沖洗幾遍，然後泡水10分鐘，以去除雜質。
2. 豬肚洗淨，切成薄片，然後用開水焯水，以去除腥味，撈出備用。
3. 熱鍋加熱，加入少許食用油，放入薑片煸炒出香味。
4. 將泡好的綠豆和焯水後的豬肚一同放入鍋中，翻炒均勻。
5. 加入適量料酒，炒勻後加入足夠的清水，水量最好比材料稍高一些。
6. 大火煮沸後轉小火慢燉，燉煮1個小時左右，直至綠豆完全煮爛。
7. 最後加入適量的鹽調味即可。

温馨提示：
1. 綠豆和豬肚都需要事先泡水處理，以去除雜質和腥味。
2. 料酒的添加可以去腥提鮮，但可以根據個人口味調整。
3. 燉煮時間可以根據個人喜好和綠豆的軟硬程度進行調整。
4. 也可以根據個人口味加入適量的其他調料，如胡椒粉、香菜等。