雞渣鹹菜的做法

雞渣鹹菜的做法如下：

材料：
- 雞胸肉（或其他雞肉）150克
- 鹹菜（切成細絲）100克
- 大葱（切成葱花）1根
- 姜（切成細絲）適量
- 蒜頭（切碎）適量
- 豆瓣醬（可選）適量
- 生抽 適量
- 料酒 適量
- 白胡椒粉 適量
- 食用油 適量

步驟：
1. 將雞胸肉切成細絲，加入一些料酒和鹽醃製上10分鐘。
2. 熱鍋加入適量的食用油，放入蒜頭和薑絲煸炒出香味。
3. 加入雞肉絲翻炒至變色。
4. 加入豆瓣醬（可選），炒勻。
5. 加入鹹菜絲和少許生抽，繼續翻炒均勻。
6. 加入適量的水，煮開後轉小火煮熟。
7. 最後加入葱花和少許白胡椒粉，翻炒均勻即可。

注意事項：
- 可根據個人口味調整豆瓣醬和調味料的用量。
- 鹹菜本身就有鹹味，所以在調味時要適量。
- 如果雞胸肉不喜歡細絲，也可以切成塊狀。
- 雞渣鹹菜可作為主菜或配菜食用。