炸油饃怎麼做又軟又好吃

炸油饃是一種口感酥脆的炸麪食，下面是一種製作軟又好吃的炸油饃的方法：

所需材料：
- 麪粉：500克
- 酵母：5克
- 温水：250毫升
- 鹽：適量
- 植物油：適量

步驟：
1. 將酵母溶解在温水中，靜置片刻待發酵泡沫出現。
2. 在一個大碗中加入麪粉和適量的鹽，然後倒入發酵好的酵母水。
3. 用筷子或刮刀攪拌至麪粉和酵母水混合均勻。
4. 將麪糰倒出在桌面上，用雙手揉搓麪糰，直到麪糰變得光滑有彈性。
5. 將揉好的麪糰放回碗中，用濕布蓋住，靜置發酵1-2個小時，直到麪糰體積變大。
6. 發酵好的麪糰取出，揉搓幾次，然後分成小劑子，搓成圓形或橢圓形的麪糰塊。
7. 將麪糰塊放在台面上，用手按扁麪糰，拉長成長方形的形狀。
8. 熱鍋中加入植物油，油温控制在180度左右。
9. 將拉長的麪糰塊放入熱油中，炸至兩面金黃。注意翻面時要小心，以免燙傷。
10. 炸好的油饃撈出瀝油，放在紙巾上吸乾多餘的油分即可。

温馨提示：
1. 麪糰中加入的鹽量要適量，不宜過多，以免影響發酵效果。
2. 發酵的時間要根據環境温度和麪團大小來調整。
3. 控制好炸油的温度，過高會導致麪糰過快變焦，過低會導致炸出的油饃不酥脆。
4. 炸油饃可以根據個人口味加入香料或葱花等調料提升口感。