麻薯蛋黃酥的做法

麻薯蛋黃酥是一種以麻薯和蛋黃為主要材料製作的甜點。下面是製作麻薯蛋黃酥的步驟：

材料：
- 200克糯米粉
- 150克紅薯
- 50克糖
- 6顆蛋黃
- 適量的油

步驟：
1. 將紅薯蒸熟，剝去皮，然後用勺子壓成泥狀。
2. 將糯米粉加入紅薯泥中，慢慢揉成麪糰。
3. 將麪糰分成小塊，每個小塊用手搓成圓形。
4. 將一顆蛋黃搓成圓形，放在麪糰小塊上，將麪糰包裹住蛋黃，搓成麻薯的形狀。
5. 將麻薯放入蒸鍋中，用大火蒸10-15分鐘，直到熟透。
6. 熱鍋中放入適量的油，將蒸熟的麻薯放入鍋中煎至表面金黃。
7. 將煎好的麻薯蛋黃酥取出放涼後即可食用。

注意事項：
- 製作麪糰時，如麪糰太硬可以適量加入少許水攪拌至麪糰能夠成形。
- 蒸麻薯的時間需根據麻薯的大小和軟硬程度自行調整。
- 煎麻薯時，火候要掌握好，以免糊掉或煎不熟。