做蛋糕詳細的步驟 蛋糕的具體步驟詳細介紹

1、準備材料：雞蛋3個、白糖、鹽、牛奶、色拉油、低筋麪粉、2個碗。

2、首先將準備好的2個碗用餐巾紙將碗裏的水分擦乾，在整個操作過程中，最好手也不好沾水。

3、將雞蛋打碎，蛋清和蛋黃分別放於兩個碗之中。

4、打蛋白。這是非常關鍵的一步，蛋白打的好不好直接會影響到蛋糕的口感；在蛋白液中放入少許的鹽，然後再加入一大勺糖，開始打蛋白。

5、當蛋白打到起泡的時候，再加入滿滿的一勺糖，繼續打，一直打到成硬性發泡，也就是説蛋白已經發硬，就算把碗倒過來，蛋白也不會漏出來，就和奶油一樣

6、打蛋黃。在分離出來的蛋黃中加入2勺糖，再加入2堆高高的麪粉，普通面飯、中筋麪粉、低筋麪粉都可以，不能用高筋麪粉（低筋麪粉最好），然後再在碗里加入6少牛奶，不用太多，如果沒有純牛奶，旺仔牛奶、飲料也是可以，主要是為了調味，然後將其攪拌成糊狀，一定要攪拌均勻。

7、在上一步驟攪拌均勻以後，用勺子將打好的蛋白泡挖一半放入其中，然後用勺子進行上下攪拌，不能大圈，更不能用筷子，如果用筷子打圈會讓麪粉起筋，蛋糕也就發不起來。

8、攪拌均勻以後再加入剩餘的一半蛋白，再使用同樣方式對其進行攪拌，最後成為糊狀。

9、將電飯煲插上插頭，按下煮飯按鈕，只要一分鐘就跳了，這是對電飯煲進行預熱。

10、將電飯煲鍋底中加入一定量的色拉油，這樣做的目的是防止蛋糕糊在鍋底倒不出來，然後將準備好的糊漿倒入電飯煲中。

11、按下煮飯按鈕，不到2分鐘，電飯煲就會自動調至保温，不用管，用布將電飯煲上面的出氣孔堵上，燜20分鐘，然後再按一次煮飯按鈕，繼續燜20分鐘就可以了。