小海蝦炒韭菜的做法步驟 如何做小海蝦炒韭菜呢
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1、小海蝦400克,韭菜300克,白糖,料酒,高度白酒,鹽,姜各適量。
2、做法:小海蝦放到盆裏,倒入一些料酒,浸泡5分鐘(去腥)然後用水沖洗,淋幹水。鍋燒熱,倒入油,燒熱倒入薑片煸香,倒入小海蝦翻炒。
3、倒入適量高度酒,讓酒氣蒸發帶走腥氣。等到小蝦變紅變小,撒入少量白糖和鹽繼續炒,等到沒有汁水,盛到盤子裏備用。
4、鍋裏再次倒入油,燒熱後,倒入切好的韭菜段翻炒。等到變得透明、變軟了,撒一些鹽翻炒,然後倒入炒好的蝦,翻炒出鍋。
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