糖葫蘆的糖怎麼熬很脆 糖葫蘆的糖熬很脆的方法
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1、綿白糖和水一起倒入鍋中,開中火煮。
2、將綿白糖輕輕攪拌至完全融化在水中。
3、待冰糖都融入水中後,轉小火,慢慢熬。
4、熬至糖液呈琥珀色,狀態濃稠,有拉絲的感覺。
5、此時用筷子蘸些糖液迅速浸入冷水碗中,糖液會立即凝固,冷卻後用牙咬一下,如果粘牙,需繼續加熱,如果不粘牙,吃起來有水果糖的感覺,證明火候恰到好處。
6、這時候將山楂串貼着熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉動即可。
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