幹鍋兔腿做法步驟 幹鍋兔腿怎麼做好吃

1、兔腿兩隻洗淨備用。

2、土豆兩個洗淨去皮，切粗條；豆角洗淨焯水，掰成段狀；蘆筍洗淨切段狀；金針菇、蟹味菇洗淨焯水備用。

3、兔腿肉切成塊，放薑片、花椒、鹽、料酒、生抽混合後醃製20分鐘左右。

4、把爆香用的香葉、花椒、茴香子、幹辣椒裝入碗中。葱薑蒜切段切片備齊。

5、鍋中倒入食用油，油温七成熱的時候，把醃製好的兔肉放入鍋中邊炸邊煸炒至八成熟出鍋。

6、同樣方法煸炒土豆條，出鍋備用。

7、把炒鍋洗乾淨，倒入少量油，薑片，蒜片，葱段，花椒，幹辣椒和香葉倒入鍋中爆香。

8、把兔肉放入鍋中和調料混合煸炒，放入土豆條、豆角繼續煸炒。

9、把焯過水的的金針菇、蟹味菇和蘆筍放入鍋中，放入適量鹽。

10、中火煸炒，如果覺得過幹，可加適量水，直至煸炒到食物較幹，鍋中沒有水分為止。