桔汁醃扇貝 怎樣做桔汁醃扇貝

1、食材：扇貝肉450克，青檸檬8個，榨汁，西紅柿2個，切丁，葱5根，切碎，芹菜2根，切片，青椒半個，切碎，香菜一小把切碎，現磨黑胡椒粉少許，橄欖油1-2湯匙。

2、扇貝洗淨放於中號碗，澆上青檸檬汁，須完全淹沒扇貝肉。將泡着青檸汁的扇貝冷藏一整天或一整夜，直到扇貝不再呈透明狀。

3、將碗中檸檬汁倒去一半，將西紅柿、葱、芹菜和綠椒、香菜、黑胡椒和橄欖油加入到扇貝中，輕輕拌勻，用小玻璃杯盛上，並將一片檸檬片插在杯沿點綴一下即可。