扇貝怎麼開殼 扇貝如何處理

1、買回來的新鮮扇貝，貝殼表面都會有海里的泥沙殘留的，需要用牙刷刷洗乾淨。然後刀子伸進去把扇貝撬開,留下有肉的半邊，沿着殼壁用小刀把貝肉取下。

2、貝殼打開後可以看到肉後部那塊黑黑的是內臟，要去除。裙邊下面那層像睫毛狀黃色部分是腮，要去除(其實不講究的話，裙邊刷洗乾淨也可以吃),最後只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃就可以了。