素盒子的做法大全 素盒子的教程大全

1、做法一

主料：麪粉300克、餡料400克、 温水160克。

餡：先炒花生米，製作花生碎，然後煎兩塊豆腐，成金黃色，切碎，胡蘿蔔碎用油煸一下，茼蒿菜和香菇焯水，切碎，擠水分，幾種材料組合（自己隨意）加香油，鮮蝦米（也可以油煸一下），鹽、五香粉、甜麪醬、雞精、葱花、醬油，可以放薑末。

和麪：300克麪粉、50度温水160克和成麪糰，餳30分鐘，軟而不粘手的面。麪糰搓條，下劑子。這個劑子要擀成全一樣厚度的，撲面一定要特少（不要中間厚邊上薄的），皮子要薄點，包餡（餡料都是熟的了）。餅鐺不用刷油，直接烙，兩邊成熟了，立起來烙一會，皮子熟了，就好了。

2、做法二

主料：麪粉約250克、韭菜約300克、雞蛋3個、蝦皮1把、鹽適量、食用油適量、生抽適量、胡椒粉適量、料酒少許。

麪粉加入熱水，揉成柔軟光滑的麪糰，蓋蓋餳半小時。韭菜洗淨控水，雞蛋里加入鹽和料酒，打散。鍋內油熱，倒入蛋液，炒熟。用鏟子鏟成小塊。韭菜銼成碎沫，加入一勺食用油攪拌均勻鎖住水分，再加入一把蝦皮攪拌均勻。

加入雞蛋，加入鹽，胡椒粉順同一方向攪拌均勻。麪糰搓成長條分成大小相同的面劑，取一面劑揉圓擀薄。放上餡料對摺捏緊，用右手把盒子的邊從外向裏依次推出花邊。平底鍋刷油，放入盒子，蓋蓋，開小火。一面烙至金黃翻另一面，也烙至金黃即可出鍋。

3、做法三

主料：麪粉500克、水350克、蝦米50克、蝦仁20只、雞蛋2個、油麪筋2個、金針菇100克 、韭菜200克 、食鹽6克 、香油20毫升、 植物油15毫升。

將韭菜摘淨、洗淨瀝乾水分備用；木耳泡發。海米用温水泡十分鐘，將海米與切成段的鮮蝦仁一起加入鹽、香油拌勻備用；將黑木耳、金針菇洗淨分別切成末。將油麪筋切成條再改刀切成塊，將雞蛋打散，放入鍋中攤成雞蛋片，晾涼切碎，加入少許植物油翻拌均勻即可。

將所有原料裝入盆中，加入鹽、香油翻拌均勻；將韭菜切成5毫米寬的小段。將韭菜末加入盆中，加入少許植物油翻拌均勻即可，將餳發好的麪糰揉勻搓成長條狀，揪成大小一致的劑子，取一個劑子壓扁擀成四周薄中間厚的麪皮，放入餡料將四周捏緊收口朝下，輕輕按壓即可；電餅鐺加熱，底盤塗抹植物油，將餡餅坯放入，表面抹植物油蓋蓋即可。