羊肉泡饃怎麼做 羊肉泡饃怎樣做

1、食材：麪粉300g左右、酵母1g、水130g左右、羊大骨500g、羊脊骨500g、羊腿肉500g、葱白幾段即、八角1個、桂皮小塊、姜3片、黑木耳幾個、香菜幾根、白胡椒粉適量、鹽適量、辣椒醬適量、糖蒜適量。

2、酵母溶在50g水中 加入40-50g麪粉揉成團 然後蓋上保鮮膜發酵一個小時。

3、把剩餘的麪粉揉成麪糰，然後蓋上保鮮膜20分鐘左右，把發酵的麪糰和這個麪糰反覆揉。直到表面光滑，有韌性即可。

4、把麪糰分割成小塊3-6塊即可 然後揉圓，用電餅鐺烙個二三分鐘，這樣羊肉泡饃的饃就做好了。

5、羊肉和羊骨頭放在盆裏洗乾淨，洗去血水。

6、過水一遍。鍋裏然後換清水，放入羊骨大火熬開。然後加入八角1個，桂皮一塊，葱花少許，煮兩小時左右。直到湯汁是暗白濃稠樣，然後倒入鍋中，放進切好的羊肉，用小火繼續煮2-3小時即可。

7、饃掰成拇指指甲蓋小粒，放在碗裏，木耳粉絲過水煮熟，放入碗中，然後澆上羊湯，放調料，白胡椒粉，鹽，葱花，即可。