杏鮑菇要焯水嗎 杏鮑菇要不要焯水

1、杏鮑菇要焯水。

2、新鮮的杏鮑菇含有大量不利於人體健康的草酸，焯燙不僅可以去除杏鮑菇含有的草酸以及各種雜質，還可以去除其本身帶有的苦澀味道，提升口感，在烹飪的時候也能更好的掌握火候和烹飪時間，水開後焯燙2-3分鐘即可。