冰糖蒜怎麼醃製 如何製作冰糖蒜

1、冰糖蒜在醃製以前應該先把準備好的新鮮大蒜處理一下，用剪刀剪掉它上部的莖然後用刀再削掉它底部的根，把大蒜外層的老皮全部去掉，只留下裏面1~2層的嫩皮，然後把它放在清水中浸泡浸泡時可放少量食用鹽，要每隔3~5小時換水一次怕它的辣味浸泡出來。

2、大蒜要放在水中浸泡48小時左右，泡好以後要取出，把它表面的水分全部晾乾，然後準備一個大點的乾淨的罈子或者大玻璃瓶，用高温消毒以後晾乾裏面的水分，再把準備好的白醋，白糖和少量純淨水放在一起如果煮開。

3、把晾乾以後的大蒜直接放在準備好的罈子或玻璃瓶中，再把煮好的料汁直接倒入到裏面，讓料汁把裏面的大蒜完全浸沒，然後把罈子或玻璃瓶口密封好，放在陰涼通風的地方醃製20天左右晶瑩剔透的冰糖蒜就能醃好，取出以後可直接吃，它酸甜爽口的滋味和脆嫩的口感會讓人感覺特別好吃。