青魚的營養價值 青魚的食用禁忌有什麼

1、青魚中除含有豐富蛋白質、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素。

2、魚肉中富含核酸，這是人體細胞所必須的物質，核酸食品可延緩衰老，輔助疾病的治療。

3、青魚是一種富含蛋白質、脂肪很低的食物。青魚含有豐富的核酸，可以延緩衰老，營養易被人體吸收。每百克含蛋白質15.8～20.1克，脂肪2.6～5.2克，磷171～246毫克，鎂32毫克，鋅0.94毫克，硒37.69微克，維生素總E0.81毫克。

4、青魚體內含有二十碳五烯酸（EPA）與二十二碳六烯酸（DHA），EPA具有擴張血管、防止血液凝結等作用；DHA對大腦細胞、特別對腦神經傳導和突觸的生長髮育作用有極其重要的關係。

5、青魚忌與李子同食。

6、青魚忌用牛、羊油煎炸。

7、不可與荊芥、白朮、蒼朮同食。

8、脾胃藴熱者不宜食用，瘙癢性皮膚病、內熱、蕁麻疹、癬病者應忌食。