發麪餅怎麼做 發麪餅如何做

1、原料：小麥粉270克、酵母4克、糖10克、鹽3克、温水170克、油15毫升，多用鍋。

2、碗裏倒入麪粉270克、酵母4克、糖10克、鹽3克、温水170克用筷子攪拌成絮狀，再加入15毫升植物油，加入油和麪可以使烙出的餅更柔軟。

3、用手揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大（發酵時間和放酵母的多少和環境温度的不同而不同，酵母放得多，環境温度高就發酵得越快，夏天一般需要發酵半小時左右。發酵完成後可以用手指戳麪糰，麪糰不回縮不塌陷則説明麪糰發酵得非常成功，如果麪糰回縮，則説明麪糰不夠鬆弛，要繼續靜置）。

4、麪糰發酵好後用手揉搓排氣。將麪糰擀成長方形麪皮，表面刷上油。

5、根據個人口味均勻地撒上五香粉、鹽和黑芝麻粉。

6、兩邊向中間疊起（如果鍋小可以切成段，多分成幾份）。再刷上油後撒五香粉、鹽、黑芝麻粉。捲起後將麪糰從外向內收口包起。再按扁，用擀麪杖擀成大餅。

7、多用鍋充分預熱後，加入植物油加熱至產生油紋，放入大餅後餅面刷上一層油。

8、煎至兩面金黃即可，這樣做出的五香發麪餅鬆軟可口，充滿麥香和發酵香味，搭配一杯豆漿就是一份營養又美味的早餐！