滷牛肉最忌調料

滷牛肉最忌調料的是醬油。醬油的味道較重，容易掩蓋牛肉本身的鮮美味道。滷牛肉本身已經具有濃郁的口味，加入醬油容易使味道過於沉重，影響整體口感。正確調料應選擇一些清淡的調味料，如姜、葱、八角等，以提升牛肉的鮮美度。