包五角粽子教程 如何包五角粽

1、食材：糯米700g、香腸300g、鹹鴨蛋10個、白酒適量、鹽適量、老抽適量、生抽適量、白胡椒適量、粽葉20張、棉繩適量。

2、鹹鴨蛋磕開，取蛋黃，輕輕的剝掉上面的薄膜。

3、蛋黃表面噴上白酒，入烤箱，180度，烤10分鐘（蒸熟也可以）。

4、粽葉洗淨，切掉頭尾和兩邊。

5、加水，大火煮開，轉中火煮10分鐘左右。

6、煮好後，過涼，加冷水浸泡。

7、香腸切成小段。

8、糯米洗淨，浸泡30分鐘（也可以不泡，喜歡軟糯一點的可以多泡一段時間，不超過24小時）泡好的糯米稍許濾幹水分，加入適量鹽、老抽、生抽、胡椒粉，拌勻。

9、取兩張粽葉，交叉摺疊，打開，形成一個漏斗狀，填入一小勺糯米，放入蛋黃和香腸，再將糯米鋪滿，蓋上一張粽葉，再取兩張粽葉分別將左右兩旁包裹住，將兩邊的粽葉分別向中間折，將下半部分的粽葉向上折，上半部分的粽葉向下折。

10、用手捏緊將粽子翻過來，用棉繩將兩角綁緊，全部包好後，放入鍋內，加水沒過粽子，煮60分鐘即可。