茭白怎麼炒 炒茭白怎麼做好吃
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1、茭白,生抽,老抽,糖,鹽,麻油。
2、茭白去外皮洗淨,切滾刀塊。
3、炒鍋燒熱放油轉小火,放入茭白煸炒,上蓋燜約30秒左右,翻炒一下繼續燜,重複約4-5次使茭白斷生表皮起皺。
4、放適量鹽,少量生抽、糖、少量老抽翻炒均勻,上蓋燜1分鐘左右上色入味,淋上麻油翻炒裝盤即可。
5、小訣竅:微鹹微甜,鮮嫩可口,少量油煸炒,小火燜透,保留天然的脆嫩清甜,不建議油炸或水煮。
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