炸小鱈魚的做法 炸小鱈魚的方法
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1、原料:小鱈魚一斤、食用油、鹽適量、胡椒粉適量、炸粉或澱粉適量。
2、做法:鱈魚去掉內臟,清洗乾淨,控幹水分,放入碗中。
3、鍋裏倒入適量油,大火開始加熱。
4、同時開始醃魚,放入胡椒粉和鹽,讓每條魚沾着均勻,但是注意沒必要用力捏,這樣會捏散魚肉。然後再在魚身上撒上一層澱粉,讓每條魚都沾均勻。
5、裹好粉的鱈魚,魚嘴咬着魚尾放如鍋中,鱈魚嘴裏有很鋒利的牙齒,放進去魚尾咬着牙齒扣着,炸的時候也不容易伸開。
6、最後放如鍋裏七成熱的油,反正很燙又不會炸焦就可以了。
7、炸好瀝掉油裝盤!
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