紅薯涼粉怎麼做才不會粘 紅薯涼粉教程

1、將紅薯澱粉和清水混合，比例約為1:4到1:5。

2、攪拌均勻後，過濾掉裏面的雜質。

3、將澱粉液放到爐子上，開小火煮並不停攪拌。

4、完全形成透明的膠狀後立刻關火。

5、放入容器內，晾涼後蓋好蓋子放冰箱冷藏兩小時以上。

6、將冷藏好的涼粉扣在菜板上，切成條狀。

7、放在盤中。上面放黃瓜絲、蒜末、和調味料拌勻即可。