紅薯粉家常製作方法 紅薯粉怎麼做

1、將紅薯粉事先先放在太陽底下曬個半個小時以上，將裏面的水分曬乾，然後放在一口大碗中，加入適量的清水順時針不斷攪拌均勻，水和紅薯粉的比例大概是1:5，只要紅薯粉液體不要太粘稠即可。

2、在鍋中倒入適量的油，燒至七成熱時，將火關小，然後將鍋輕輕的晃盪，使油均勻的分散在鍋內，然後將攪拌好的紅薯粉倒入，也輕輕地晃盪，使其呈現圓形大餅狀。

3、慢慢的通過小火煎炸它，當煎到紅薯粉呈現深色但略顯透明色時，用鍋鏟輕輕的將紅薯粉翻面繼續煎，直到煎到兩面都呈現透明狀時即可盛出放在砧板上，稍微晾涼後將其切成小方塊狀備用。

4、鍋中倒入少量的油，燒熱至八成熱時，將切好的蒜沫倒入爆香，等香味出來後，將切好的紅薯粉倒入鍋中進行煸炒30秒左右後加入適量的清水，大火煮開後轉小火。

5、加入適量的胡椒粉，生抽，老抽和少量的鹽調味，繼續煮，直到湯汁收的差不多的時候將切好的青蒜苗段倒入，翻炒20秒左右即可盛出鍋食用。