炒鴨怎麼煮好吃 炒鴨的做法

1、將鴨子洗淨剁成小塊。洗鴨子時注意要將鴨脖子裏的淋巴全部摘取乾淨。

2、把姜用刀拍扁，把蒜去皮洗乾淨待用。辣椒切段或是塊待用。

3、將油倒入鍋內燒至80度左右，把鴨子放到鍋裏爆炒。爆炒鴨子的時間需要長一點，把鴨子的水全部爆炒出來。同時在爆炒鴨子的時候，把香料也放進鍋裏和鴨子一起炒。待鴨子的顏色有點變成紅色的時候，放入料酒。在爆炒5分鐘左右，放入豆瓣、蒜、姜、這三個調料。

4、放入豆瓣、蒜、姜後炒少許時間，有點蒜味出來的時候，把切好的辣椒放入鍋裏。

5、放雞精、少許鹽、最後放入味精。裝盤就可以了。