酸湯肥牛金針菇的做法

酸湯肥牛金針菇的做法如下：

用料：
- 200克肥牛
- 100克金針菇
- 2顆青蒜
- 適量辣椒粉、鹽、胡椒粉、醬油和醋

步驟：
1. 肥牛切薄片，金針菇洗淨備用。
2. 青蒜切成蒜末，備用。
3. 鍋中倒入適量的水，煮沸後加入金針菇，焯水片刻撈起備用。
4. 鍋中加入適量的水，煮沸後加入肥牛片，煮熟後撈起備用。
5. 另取一個小鍋，加入適量的水，煮沸後加入辣椒粉、鹽、胡椒粉、醬油和醋，調成適合個人口味的酸湯。
6. 將煮熟的肥牛片和焯水後的金針菇放入酸湯中，加入蒜末，翻煮片刻即可關火。
7. 將煮好的酸湯肥牛金針菇倒入碗中，即可享用。

温馨提示：
- 肥牛片煮的時間不宜過長，以保持口感嫩滑。
- 酸湯的味道可以根據個人口味進行調整，喜歡更酸辣的可以加入適量的醋和辣椒粉。