酸湯金菇肥牛的做法

酸湯金菇肥牛的做法如下：

材料：
- 300克鮮金針菇
- 200克肥牛片
- 1個洋葱，切碎
- 2個蒜瓣，切碎
- 1個青椒，切絲
- 1個紅椒，切絲
- 2湯匙酸湯，可根據個人喜好增減
- 2湯匙油
- 適量鹽、胡椒粉和雞精

步驟：
1. 準備工作：將金針菇用水洗淨，去掉底部的泥土，切掉壞的部分；肥牛片切成薄片，洋葱、蒜瓣、青椒和紅椒切碎備用。

2. 鍋中倒入油，加熱後放入蒜末炒香，再加入洋葱炒至透明。

3. 將金針菇倒入鍋中，翻炒一分鐘。

4. 加入肥牛片翻炒，使其均勻受熱。

5. 加入適量鹽、胡椒粉和雞精，翻炒均勻。

6. 倒入酸湯，用小火煮沸。

7. 放入青椒和紅椒絲，翻炒均勻，繼續煮一分鐘。

8. 關火後蓋鍋，燜5分鐘，使食材充分融合。

9. 將燉好的酸湯金菇肥牛裝盤，即可享用。

注意事項：
- 肥牛片的炒熟時間不能過長，否則會變得老硬。
- 酸湯的量可以根據個人口味調整，可加減適量以獲得所需的酸味程度。
- 可根據個人喜好添加其他蔬菜或調料，如豆腐、香菜、辣椒等。