如何用電飯鍋做酸奶

下面是一種使用電飯鍋製作酸奶的方法：

材料：
- 1L 牛奶（建議選用全脂牛奶）
- 2-3湯匙酸奶（作為發酵劑）

步驟：
1. 將電飯鍋插上電源並打開加熱功能，將牛奶倒入電飯鍋內。

2. 將牛奶加熱至80°C，插入温度計會有更精確的結果。通過加熱至此温度殺死可能存在的細菌，並改善酸奶的質地。

3. 關閉電飯鍋的加熱功能，讓牛奶冷卻至約45-50°C。通過冷卻至此温度，可以保護髮酵劑中的活性菌種。

4. 將2-3湯匙酸奶加入到冷卻的牛奶中，並攪拌均勻。酸奶作為發酵劑，其中的活性菌種能使牛奶發酵生成酸奶。

5. 關閉電飯鍋的加熱功能，將內鍋蓋好。保持温度穩定，可以使用保温功能或將電飯鍋插入保温袋中。

6. 讓牛奶在電飯鍋內發酵，時間約為6-8小時。發酵時間可根據個人口味偏好和氣温而略有不同。

7. 檢查酸奶的質地和味道是否符合個人喜好。如果想要更濃稠的酸奶，可以延長髮酵時間。

8. 將發酵好的酸奶倒入容器中，放入冰箱冷藏至少2小時以上，直到冷卻完全。這樣能增加酸奶的稠度和口感。

9. 酸奶製作完成後，你可以添加水果、堅果、穀物或蜂蜜等配料來增加口感和味道。

10. 最後，享用你自制的酸奶！