嬰兒蒸蛋黃羹的做法

以下是嬰兒蒸蛋黃羹的做法：

材料:
- 1個雞蛋
- 100毫升雞湯或水
- 少許鹽（可選）

步驟:

1. 準備蛋黃：將雞蛋打開，將蛋黃與蛋白分開。將蛋黃放入一個碗中備用。也可以使用蛋黃分離器來更容易地分離蛋黃和蛋白。

2. 添加液體：將雞湯或水加入蛋黃中。雞湯或水可以幫助蛋黃更好地蒸熟，並增加風味。根據個人喜好，可以根據寶寶的口味適當調整雞湯或水的量。如果寶寶不喜歡雞湯的味道，也可以使用清水代替。

3. 攪拌均勻：用叉子或攪拌器將蛋黃和雞湯或水攪拌均勻，直至兩者充分融合在一起。

4. 添加調味品：根據需要，可以選擇添加一小撮鹽來增加風味。如果寶寶對鹽的攝入有限制，可以不添加鹽。

5. 過濾：將混合物過濾至一個乾淨的碗中，以去除任何蛋殼碎片。

6. 去除氣泡：用勺子攪拌混合物，以去除其中的氣泡。這可以幫助防止煮熟後的蒸蛋黃羹的表面出現氣泡。

7. 蒸煮：將蛋黃混合物放入蒸鍋或蒸飯鍋中。加水至蒸鍋的適當位置，並將其加熱至沸騰。然後放入蛋黃混合物的碗，蓋上鍋蓋，用中火蒸煮約10至15分鐘，直至蛋黃羹完全凝固。

8. 檢查是否煮熟：用牙籤或筷子輕輕插入蒸蛋黃羹中，如果插出後沒有粘附蛋黃，則表示已煮熟。如果還有蛋黃粘附在牙籤上，繼續蒸煮幾分鐘。

9. 冷卻：蒸煮完畢後，取出碗並讓其稍微冷卻一段時間，然後即可為寶寶享用。

請注意，這只是一種簡單的嬰兒蒸蛋黃羹的做法。可以根據寶寶的喜好和特殊飲食要求進行一些調整和改變。同時，也請確保所使用的材料新鮮，並嚴格遵守嬰兒食品的衞生要求。