香春蒸雞蛋羹的做法 香春蒸雞蛋羹的做法步驟

1、雞蛋、香椿頭、生抽、料酒、芝麻油、鹽、温水。

2、將一整個香椿芽掰開。

3、用開水將香椿芽燙一下過涼水待用。

4、雞蛋打入碗中加適量鹽。

5、用筷子將雞蛋攪散，倒入料酒加適量温水。

6、攪雞蛋時起的泡沫用廚房紙粘吸掉或過濾下。

7、燙過的香椿芽夾入蛋液裏，留下少許在最後蒸好出鍋時撒在蛋羹上。

8、鍋內加水燒開將碗入鍋蒸。

9、碗口用保鮮膜封好，為不讓水蒸氣流入碗內影響口感。

10、水開約蒸十分鐘左右可以出鍋。

11、撒上餘下的香椿芽。

12、淋上生抽和芝麻油。