桂花糕家常做法

桂花糕是一道以桂花為主要原料製作的傳統中式點心，口感軟糯，香甜可口。下面是一種家常做法：

所需材料：
- 糯米粉 200克
- 水 300毫升
- 白糖 100克
- 桂花 適量
- 植物油 適量

步驟：
1. 將糯米粉倒入一個碗中，慢慢加入水，邊加邊攪拌均勻，直到沒有顆粒狀物體為止。
2. 鍋中倒入適量的水，燒開後放入蒸鍋，將碗放在蒸鍋中，大火蒸15分鐘。
3. 在蒸的過程中，可以準備桂花糖水。將白糖和適量水放入小鍋中，用小火加熱，煮至糖完全融化。
4. 蒸好的糯米粉倒入大碗中，用筷子攪拌至表面糯米糊呈稠狀。然後加入桂花，攪拌均勻。
5. 將攪拌好的糯米糊倒入模具中，輕輕拍出氣泡並使表面平整。
6. 取一個平底鍋，加入適量的植物油，小火加熱。
7. 等油熱了之後，將糕坯鋪入鍋中，用中小火煎制，待兩面金黃即可。
8. 將煎好的桂花糕放在盤子中，淋上桂花糖水即可。

温馨提示：
- 蒸糯米糕時水要保持高於碗邊緣，以免進水。
- 煎的時候要小心火力，掌握好時間，避免糕坯過熟或過生。
- 桂花的數量可以根據個人喜好增減。