西式番茄湯的做法

西式番茄湯是一道非常受歡迎的湯品，以下是一種簡單的做法：

所需材料：
- 2 罐切碎的番茄（約800克）
- 1 個洋葱，切碎
- 2 瓣蒜，切碎
- 2 杯雞湯或蔬菜湯
- 1/4 杯新鮮香菜，切碎
- 1/4 杯新鮮羅勒，切碎
- 1/2 杯奶油
- 鹽和胡椒粉適量

步驟：
1. 在炒鍋中用中火融化奶油，加入洋葱和蒜炒至變軟。
2. 加入切碎的番茄和雞湯（或蔬菜湯），用中高火煮沸。
3. 將火調至中小火，蓋上鍋蓋煮約15-20分鐘，直到湯變濃稠。
4. 將湯倒入攪拌機或食物加工機中，攪拌至光滑。
5. 將攪拌好的湯倒回炒鍋中，加入鹽、胡椒粉、香菜和羅勒，繼續煮2-3分鐘。
6. 即可享用熱騰騰的西式番茄湯。

提示：
- 可以根據個人口味添加其他調味料，如糖或辣椒粉。
- 如果喜歡更順滑的湯，可以藉助過濾網過濾掉番茄的籽和固體部分。
- 可以搭配麪包或餅乾作為配菜。