玉米烙怎麼做不散 玉米烙如何做不會散

1、選用甜玉米，口感會更好些。

2、玉米粒不能太乾，稍微有點水分使每粒玉米都能粘上澱粉，其中再加少許糯米粉包你做出來的玉米烙一點都不散。

3、煎的過程一定要開小火，不然容易糊底。

4、把甜玉米放入水中煮熟，撈出控幹水分，剝成粒。把玉米粒和幹澱粉拌勻，抓捏翻拌幾下讓每顆玉米都裹上粉，整體是黏糊糊的有水分的狀態，玉米粒表面不能太乾，這樣煎的時候才不會散架。平底鍋中倒入少許食用油，輕輕晃動鍋體，使油沾勻鍋底，開小火。倒入裹上玉米澱粉的玉米粒，用鏟子輕輕把玉米粒攤平。接着用小火煎三到五分鐘左右，讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀。再倒入沒過食材的食用油，油量要沒過玉米粒。轉中火升高油温，炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆。