香椿怎麼燒 香椿如何燒
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2、準備好所需材料,香椿芽挑選時要選擇短的,因為長的香椿芽是已經長的時間比較長了,梗比較硬,已經不好吃了。千萬不要選太長的。選香椿芽時要仔細看它的粗細,特別是梗,梗粗的代表它是新長出來的嫩芽,很新鮮,不要選擇細的,細的是老掉的香椿。
3、將雞蛋磕入碗內打散,攪拌均勻。
4、鍋加水燒開,加入少許鹽,下入香椿焯水,將香椿燙1分鐘,撈出,這樣可以去除香椿大部分的亞硝酸鹽和硝酸鹽,同時還可以更好地保持香椿的綠色。
5、將香椿放在冷水中投涼,撈出用手攥下,去水分,將香椿切成段待用。
6、鍋加油燒熱,淋入雞蛋液,攤開,加熱至蛋液稍凝固,再翻炒成雞蛋塊,將雞蛋塊盛出待用。
7、鍋內再添加少許油燒熱,下入葱花爆香,下入香椿翻炒幾下,下入雞蛋,鹽,快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即。
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香椿
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