泡海蔘用熱水還是冷水 泡海蔘用熱水冷水好呢

1、幹海蔘既可以用熱水泡發也可以用涼水泡發。

2、涼水泡發雖然時間較長，但是口感會更加好。用熱水泡發又叫作暖瓶泡發法，將海蔘清洗乾淨後放入熱水保温瓶，倒入50-60度的熱水，蓋緊蓋子，泡12-18個小時就可以了。整個泡發過程，無論盆還是暖水瓶，海蔘不能接觸到油，這是老輩兒傳下來的講究。