大白菜要怎麼炒才好吃 家常炒大白菜的方法

1、準備食材：大白菜、蒜瓣、小米椒、香葱、姜、食用鹽、白砂糖、生抽、食用油。

2、將買來的大白菜處理乾淨，外面爛的葉子直接扔掉，保留完整的，然後用手一頁頁掰開，用水沖洗乾淨備用。

3、將白菜的葉子和白菜梆子用到切開，把白菜梆切成大小均勻的塊狀，菜葉也用刀切好分開備用，蒜瓣拍成末狀、小米椒切成段，姜切成段備用。

4、在鍋里加上適量的清水，然後將水燒熱，在鍋中倒入幾滴油，然後將準備好的菜梆下到鍋裏焯水，大概1分鐘之後撈出瀝乾水分備用。

5、將鍋刷洗乾淨，然後倒入適量的食用油，等油熱的時候將準備好的生薑，蒜末，小米椒倒入鍋中炒至出爆香，然後將瀝乾水分的菜梆和菜葉倒入鍋中，開大火進行翻炒。

6、等鍋裏的白菜炒軟之後，在鍋里加入生抽，食用鹽，白糖攪拌均勻，用大火翻炒10秒鐘左右，最後在鍋邊倒入適量的香醋，撒上香葱段或者其他食材即可出鍋裝盤食用。