春餅的家常做法 春餅的家常做法是什麼

1、準備食材：麪粉適量、肉150克、雞蛋4個、韭菜1把、豆芽菜1把、胡蘿蔔1根、熱水適量、澱粉少許、生抽少許、料酒少許、鹽適量、油適量、葱段1段、甜麪醬適量。

2、麪粉加入熱水，攪拌成絮狀。

3、將麪粉向中間按壓，根據麪粉情況添水。

4、成團後面粉按壓換成揉捏，捏成麪糰。

5、揉到盆光 、面光 、手光 、不粘連為止，將麪糰翻轉。

6、蓋上保鮮膜靜置15分鐘。

7、面板上撒適量麪粉，取麪糰揉捏排氣。

8、將其揉成長條，切成等大的小劑子。

9、取兩個刷子按扁，刷油後疊在一起。

10、擀成薄薄的圓餅皮。

11、一層層刷油碼好，冷水鍋蒸熟。

12、將肉塊切成絲，加入澱粉 、料酒 、鹽 、生抽醃製片刻。

13、四個雞蛋剪成蛋餅後捲成卷。

14、將卷切成絲狀，將葱切成葱絲。

15、肉炒熟後同雞蛋絲 、葱絲碼好備用。

16、將韭菜切成段，把胡蘿蔔擦絲，豆芽菜洗好同胡蘿蔔、韭菜放在一起碼好。

17、加鹽炒成合菜。

18、熟春餅趁熱分開，捲上材料，美味的春餅就完成了。