酸菜肉餅的做法和配方 酸菜肉餅怎麼做

1、麪粉用大盆盛起，調入1克鹽。

2、倒入温水和成柔軟光滑的大面團，蓋上保鮮膜靜置餳發30分鐘左右。

3、酸菜浸泡洗淨，擠幹水、豬肉洗淨切小塊，取出泡椒。

4、豬肉絞成肉餡，加上少許鹽、雞粉、香油。

5、倒入醬油、蠔油攪拌均勻。

6、酸菜切碎倒入盆中。

7、用筷子攪拌均勻，放在一旁待用。

8、取出大面團再揉一遍，分成若干個小麪糰，擀薄。

9、麪皮中間放入調好的餡料。

10、四邊收攏，捏緊封口（手法和捏包子一樣）。

11、封口朝下貼着案板，用掌心壓扁，全部做好後開始煎烤。

12、煎烤機通電加熱，煎盆內刷一點食用油，將餡餅擺好，選擇餡餅按鍵、上下火同時煎烤。

13、餡料多餅厚可以多煎一會，煎至兩面焦黃色、餡料熟透即可。