燉瓦塊魚的方法 瓦塊魚怎麼燉
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1、青魚1條,麪粉適量,料酒適量,葱2棵,姜1塊,蒜適量。
2、把魚處理好後洗淨,然後切成段。每段從中間再次切開。加適量的鹽、胡椒粉、葱等醃製入味。
3、把醃製的魚塊均勻的裹上面粉,然後放入油鍋內油炸至外殼酥脆。
4、同時準備好葱薑蒜、八角、胡椒等香料和配菜。也可以直接使用燉魚料。
5、鍋內燒熱油後加入葱薑蒜和大料翻炒,直至炒出香料的香味。
6、然後加入適量的開水,水量以沒過魚塊為宜。水開後加入醬油、料酒等。
7、然後加入炸好的魚塊,轉中火慢慢燉煮。待湯汁收濃,加入適量的食鹽。
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瓦塊
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