紅燒羊肝做法 怎麼做紅燒羊肝

1、原料：新鮮羊肝適量、洋葱適量、青辣椒適量、鹽適量、植物油適量、胡椒粉適量、花椒粒適量、姜適量、乾紅辣椒適量、雞精適量、大蒜適量、澱粉適量、料酒適量、生抽適量。羊肝先用清水泡一兩小時去掉血水。

2、羊肝切薄片，加一點老抽，澱粉拌勻。

3、下開水鍋焯熟後，清水衝去浮沫。

4、洋葱切成片，青辣椒切成片，大蒜切成末，姜切成末，乾紅辣椒用涼水泡泡。

5、熱鍋涼油，乾紅辣椒、花椒粒薑絲煸炒出香。

6、放青辣椒洋葱翻炒一會。

7、倒入羊肝，料酒，繼續翻炒。

8、加鹽雞精翻炒均勻，加胡椒粉大蒜翻炒均勻後出鍋。