紅燒羊排 紅燒羊排的做法
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1、將斬好的羊排洗淨血水,鍋內放入適量的冷水,放入洗淨的羊排,加入約25毫升醋,燒開後用漏勺將羊排撈出,用清水衝淨血沫,瀝乾待用
2、將冰糖敲碎,淨鍋內放入適量的油,下入冰糖,用小火將其炒至融化;
3、下入羊排,翻炒至上色後下入兩小勺料酒,炒勻;
4、放入洗淨的八角、桂皮、草果、香葉、幹辣椒、紅棗、薑片、葱結,倒入適量的熱水(高出羊排約3釐米),大火燒開後用湯勺舀去浮沫;
5、放入適量的鹽,轉小火,蓋上鍋蓋,煮約80分鐘至羊肉酥爛湯汁收干時即可出鍋。
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