排骨用鍋怎麼做 這樣做很是下飯
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1、原料:排骨400克;
調料:薑片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2顆、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙鍋內放水燒開,放入斬件排骨氽燙至出血水,撈起洗淨後瀝淨水備用。
2、鍋內放油,燒至六成熱時爆香薑片,放入排骨煸炒到金黃微焦。
3、依次放入1湯匙花雕酒、2湯勺草菇老抽、1勺生抽、1湯勺白糖,炒勻,放入八角、桂皮,再倒入能沒過排骨的開水,調中火燜15分鐘,放入鹽炒勻。
4、開大火收汁,收到湯汁將干時,出鍋擺盤撒上葱花即可。
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