平菇炒豬肉的做法 平菇炒豬肉怎麼做

1、平菇300克，豬瘦肉1塊，黃瓜1根，油1勺，鹽1小勺，生抽1小勺，蠔油1勺，生薑1塊，大蒜1瓣，澱粉1勺。

2、平菇清洗乾淨，撕成小朵，放入沸水鍋中焯燙一下，然後瀝乾水分備用。黃瓜清洗乾淨以後，改刀切成菱形的片狀。豬瘦肉切成薄片，放入小碗中，加入料酒、生抽、鹽、澱粉攪拌均勻，醃製片刻。

3、鍋燒熱，放入食用油，油熱以後，放入姜蒜爆出香味，然後將肉片放入鍋中，快速翻炒至顏色發白。

4、將平菇拽幹水分，倒入鍋中，翻炒至平菇變軟，加入料酒、蠔油翻炒均勻。

5、將黃瓜片倒入鍋中，大火翻炒至斷生。黃瓜要最後放，而且不能炒太久，否則就不脆了，口感不好。

6、加入適量鹽和雞精，翻炒均勻以後，就可以盛入盤中上桌享用啦。