素炒平菇的做法 怎麼做素炒平菇

1、主料：平菇500克、黃瓜1根。

2、輔料：葱1小段、姜2片、蒜3粒、幹辣椒2個、醬油1勺、鹽1小勺、油2小勺、白糖1小勺。

3、主要食材：平菇、黃瓜。平菇摘成小朵放盆裏用清水加一些鹽浸泡15分鐘。

4、切好葱、姜、蒜，備好乾辣椒。

5、黃瓜洗淨，先斜切成小段，然後切成菱形片。

6、洗淨平菇，然後取鍋置於火上燒開水，水開後放入平菇焯燙兩分鐘左右，可以看到很多白沫出來，撈出，過清水洗去浮沫。

7、把洗淨的焯好的平菇撕開備用。

8、熱鍋熱油，炒香葱、姜、蒜和幹辣椒。

9、放入平菇，大火翻炒兩分鐘。

10、調入醬油、糖、鹽，炒勻。

11、倒入黃瓜片，再繼續翻炒半分鐘左右，時間不要太久，不然黃瓜會過軟，影響口感。