大盤雞醬料配方 簡單易學值得收藏

1、材料：半隻雞，3個土豆和3根青椒這是主要食材，製作大盤雞的調料是：幹辣椒，花椒，桂皮，香葉，姜，葱，蒜，冰糖，八角，鹽，生抽，料酒，豆瓣醬。

2、做法：首先，我們就是將買回來的雞沖洗乾淨，然後再切成塊塊，然後將切好的雞塊焯一下水，去除血沫之後，撈出來備用。然後將土豆去皮洗乾淨切成大塊，放入涼水裏面衝去澱粉，青椒也是切成大塊備用。姜切成片，葱切成段。然後我們就開始炒油色。炒油色就是隻要小火炒就可以了。

3、糖色炒過之後，快速的將雞塊倒入。將雞塊均勻地裹上顏色就可以了。然後就是加入我們準備的配料，雞肉裏面的水分炒幹之後，加入料酒去腥味。最後加入豆瓣醬。倒入適量的水，加入生抽，適量的鹽，放入雞塊兒，用小火燉上15分鐘。再加入土豆塊，最後土豆軟爛的時候，加入青椒就可以了。最後一盤香噴噴的大盤雞就這樣做好了。