牛尾黃豆湯的做法

牛尾黃豆湯的做法如下：

材料：
- 500克牛尾
- 200克黃豆
- 2顆紅棗
- 適量鹽和胡椒粉
- 適量清水

步驟：
1. 將牛尾洗淨，剁成塊狀，放入沸水中焯水一兩分鐘，然後撈出沖洗乾淨備用。
2. 黃豆提前泡發4-6小時，然後沖洗乾淨備用。
3. 取一個燉盅或者大鍋，加入牛尾塊、黃豆和紅棗，倒入足夠的清水，使材料全部浸泡，水量約為材料的3倍。
4. 將盅或鍋置於火上，大火燒開後轉至小火慢燉，燉煮1.5至2小時，直到牛尾變得非常嫩爛，黃豆也煮爛。
5. 食用前，根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。

提示：
- 牛尾時間較長燉煮的目的是使牛尾變得非常嫩爛，口感更好。
- 黃豆需要事先泡發，以便加快烹飪時間。
- 可以根據個人喜好加入其他蔬菜或調料，如胡蘿蔔、薑片等，增加味道和營養。