醬鯽魚的家常做法

醬鯽魚是一道家常菜，下面是一種常見的做法：

材料：
- 鯽魚 2-3只
- 豆瓣醬 2勺
- 料酒 1勺
- 薑片 3片
- 大葱段 2根
- 蒜瓣 4瓣
- 生抽 1勺
- 白糖 1勺
- 澱粉適量
- 花椒粉適量
- 食用油適量
- 香葱適量

步驟：
1. 將鯽魚去鱗、去內臟、洗淨備用。在魚身兩側劃幾刀，略拍幹水分後用料酒醃製10分鐘。
2. 魚醃製時，將豆瓣醬、生抽、白糖、蒜瓣搗成泥。薑片切成細末，香葱切碎備用。
3. 鍋中加入適量的油，燒熱後將魚放入煎至兩面金黃，撈出備用。
4. 鍋中留少量底油，加入薑末、蒜瓣翻炒出香味。
5. 加入豆瓣醬泥炒勻，然後加入適量清水，煮開後放入醬鯽魚。
6. 加入料酒，蓋上鍋蓋慢燉5分鐘。
7. 水煮開後，用小火慢慢燉煮，燉約10分鐘，將魚身煮熟。
8. 魚煮熟後，加入適量的澱粉勾芡，撒上一些花椒粉，淋上香葱段即可出鍋。

這就是醬鯽魚的家常做法，希望對你有幫助！