怎麼涼拌豬耳朵好吃

涼拌豬耳朵是一道很受歡迎的菜品，下面是一個簡單的涼拌豬耳朵的做法：

材料：
- 豬耳朵 2只
- 姜塊 2-3片
- 料酒 適量
- 葱段 適量
- 鹽 適量
- 醋 適量
- 醬油 適量
- 蒜末 適量
- 香菜（或者芹菜、葱花等） 適量

步驟：
1. 將豬耳朵清洗乾淨，加入姜塊、葱段和適量的料酒煮開，煮5分鐘後撈出，切成薄片。
2. 煮好的豬耳朵片放入冷水中泡一下，去除異味。
3. 撈出豬耳朵片，放入開水中焯水，焯燙3-5分鐘，撈出後瀝乾水分備用。
4. 在碗中加入鹽、醋、醬油、蒜末攪拌均勻，製成調料汁。
5. 將調料汁倒入已經瀝乾水分的豬耳朵片中，拌勻，醃製20-30分鐘，使豬耳朵入味。
6. 準備一個碗，底部鋪上一些香菜，然後倒入醃製好的豬耳朵，撒上一些蒜末和香菜，即可食用。

温馨提示：調料的分量可以根據個人口味適量增減，最後的裝飾也可以根據個人喜好進行調整。