翠芽的製作方法

翠芽是一種菜餚，可以用來做湯、炒菜或燒肉等。它是由豆製品——黃豆為原料製成的。下面是製作翠芽的方法：

材料：

黃豆（500克）

糖（適量）

鹽（適量）

水（適量）

做法：

1.將黃豆洗淨，放入清水中浸泡6-8小時，直至豆子浸泡膨脹。

2.將浸泡好的黃豆撈出，倒入開水鍋中，燒開後煮15分鐘左右。

3.撈出豆子，瀝乾水分，放入砂鍋或不鏽鋼鍋中。

4.在豆子上面撒上一層糖，然後加入適量的鹽和水。

5.用布或紗布將鍋口口封好，然後放入蒸鍋中，蒸1-2個小時左右，直至豆子變成淡黃色為止。

6.將制好的翠芽晾涼後即可食用，也可以用袋子晾曬，稍微曬硬，再晾涼，放入密閉的容器中保存。

小貼士：在糖的數量上可以根據自己的口味來定，不喜歡太甜可以少放點糖，喜歡甜點可以多放點糖。做翠芽時，鍋口一定要密封好，否則水汽會直接從口處散出，出來的翠芽口感會比較硬，不好吃。