賽螃蟹的正宗做法 賽螃蟹怎麼做

1、材料：鹹鴨蛋三個、龍利魚半條、三個雞蛋、料酒20毫升，醋10毫升，鹽3克，糖5克，生薑5克。

2、將鹹鴨蛋去殼，取出蛋黃，放入碗中攪碎，然後將龍利魚剁碎，取三個雞蛋將蛋清濾出，留蛋黃備用，然後將鴨蛋黃放入雞蛋液中充分攪拌均勻。

3、接着蛋清中加入龍利魚碎攪拌均勻，將碗中放入料酒20毫升，醋10毫升，鹽3克，糖5克，生薑5克，然後起鍋燒油，將蛋清放入鍋中翻炒均勻。

4、倒入調好的料汁，裝盤備用，接着留鍋底油，將調好的蛋黃液放入鍋中，倒入調好的料汁，炒至粘稠狀盛到準備好的蛋清中，這樣一道美味的賽螃蟹就做好了